パン作りと発酵（Bread & Fermentation）

伝統的なナポリピッツァ作りに最適で、長時間発酵にも耐えられる弾力の強いグルテンを含んだイタリア産の小麦粉（00粉）です。

北海道産小麦を100%使用したピザ用小麦粉。本場イタリア・ナポリピッツァ規約を準拠した専用粉。もちもちしながらも歯切れよく軽い食感です。

「ヌーヴォラ（Nuvola）」は、まるで雲（イタリア語でNuvola）のように軽やかで、ふんわりとしたボリュームのあるピザ生地を作れる革新的なピザ用小麦粉です。

富澤商店で人気の「北海道産春よ恋」は、ピザ生地に使うことで、外はサクッと中はもっちりとした贅沢な食感を生み出します。

「ピッツェリア」は、伝統的なナポリピッツァ作り世界中で信頼されている、プロにも愛用者が多い小麦粉（強力粉・タイプ"00"）です。

食パンに最適な小麦粉はどれ？王道・最強力粉・国産ブランド徹底比較！