高機能ベーカーズパーセント計算ツール

💡 ヒント：粉を100%として、各材料が粉に対して何%かを並べます。ここが配合の設計図で、以降のカードはすべてこのリストを元に計算します。材料を足す・比率を変えると、下の計算結果がその場で作り直されます。

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💡 ヒント：どの数字を起点に全体量を決めるかを選びます。粉の量が決まっているなら「基準材料から」、作りたい総重量が決まっているなら「総量から」、手元の材料が1つだけ決まっているなら「材料から」。ここで入れた量は、発酵種の計算にも使われます。

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💡 ヒント：粉のうち何割かを先に発酵させておく作り方（中種・ポーリッシュなど）の分量を、種と本ごねに振り分けます。粉の量は「2. 計算方式を選ぶ」の基準材料から読み取るので、先にそちらを入れてください。

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💡 ヒント：捏ね上がりを狙った生地温度にするための、仕込み水の温度を逆算します。室温と粉温は、勘ではなく実際に測った値を入れるほど精度が上がります。こね方によって摩擦で上がる温度が変わるので、実際に使う機械や手ごねに合わせて選んでください。

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💡 ヒント：いま使っている型と、これから使いたい型の寸法を入れると、容積の比から総重量の倍率を出します。元の型での総重量を入れないと計算できません。出るのは全体量の倍率で、1の材料リストの比率はそのまま保たれます。

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💡 ヒント：焼き上げたい時刻から逆算して、発酵種をいつ仕込み始めればよいかを出します。ポーリッシュとルヴァンは寝かせる時間の目安データを持っていないため、時間の欄が出たら自分で入れてください（数値を勝手に作らない方針です）。

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